Prefeitura de Cabedelo promove palestra de boas práticas alimentares para merendeiras das Unidades Educacionais

Cozinheiras e auxiliares de cozinha de escolas e creches participaram do evento

A Prefeitura Municipal de Cabedelo, por intermédio da Gerência de Alimentação Escolar da Secretaria de Educação (Seduc), promoveu, nesta quarta-feira (06), uma palestra sobre boas práticas de alimentação e nutrição para cozinheiras  e auxiliares de cozinha das unidades educacionais (creches e escolas) do município.

Cerca de 30 profissionais da educação ligadas às Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) participaram da palestra no auditório da Seduc. O evento teve como objetivo promover a capacitação e aprimoramento profissional das equipes responsáveis pela preparação e distribuição das refeições nas instituições de ensino, visando garantir a qualidade e a segurança alimentar dos alunos.

A iniciativa ainda objetivou capacitar os funcionários da cozinha que têm contato diretamente com os alimentos, de forma que possam ser consumidos com segurança e livre de contaminações.

“Sabemos o quanto é importante o aluno estar na escola e poder ter uma alimentação de boa qualidade. O profissional de cozinha nas escolas passou a entender que a alimentação nesse ambiente é diferente da que temos em casa. E também tem que compreender as recomendações e limitações nos cardápios, com base no que vem direto do FNDE e no Plano Nacional da Alimentação Escolar (PNAE). Isso tudo também foi explicado nessa palestra, que também explanou, principalmente, sobre o bom aproveitamento desses produtos, com vistas numa alimentação segura e saudável e evitando também o desperdício”, afirmou a secretária de Educação, Priscilla Resende que foi dar as boas vindas às cursistas.

A gerente de alimentação escolar da Seduc em Cabedelo, Marcella Figueiredo, comentou sobre a relevância da atividade voltada à educação alimentar e à saúde dos estudantes, destacando o compromisso da gestão com a alimentação saudável e a qualidade de vida da comunidade escolar.

“Após um levantamento minucioso em auditorias realizadas em todas as escolas e creches do município, identificamos a necessidade crucial de capacitar e orientar os profissionais das cozinhas escolares. Essa iniciativa tem suma importância, pois visa a diminuição das contaminações alimentares, garantindo a saúde e o bem-estar de nossos alunos. Através desse trabalho, orientamos sobre os procedimentos adequados a serem seguidos, visando a prevenção de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. Além disso, essa ação contribui significativamente para a melhoria da higiene do ambiente de preparo dos alimentos, garantindo assim a qualidade e a segurança alimentar”, comentou Marcella.

Palestras – A primeira palestra de boas práticas de alimentação e nutrição foi ministrada pela nutricionista Priscilla Barreto, que demonstrou o desempenho de atividades relacionadas à alimentação e nutrição que devem garantir alimentação segura e adequada, seguindo as recomendações da vigilância sanitária. Uma segunda atividade será programada com os participantes.

“Fizemos visitas nas escolas e analisamos pontos positivos e negativos, percebendo o que precisávamos incorporar nas boas práticas de alimentação e manipulação. O colaborador que manipula o alimento deve estar ciente das boas conformidades a serem seguidas, desde o recebimento dos insumos alimentícios até a entrega, utilizadas na produção. O nutricionista deve desempenhar o papel de educador tanto para os colaboradores quanto para os alunos do ambiente alimentício, além disso oferecer uma refeição dentro dos parâmetros sanitários e nutricionais, de acordo com a RDC 216 que é um regulamento técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, aprovado pela Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA)”, concluiu a nutricionista, que tem especialização em Nutrição e Saúde da Mulher, Modulação Intestinal e Saúde Digestiva.